ผัดกะเพราปลาแซลมอนทอด
ปลาแซลมอน เป็นปลาที่เป็นที่นิยมอย่างมากในขณะนี้ แต่โดยส่วนใหญ่มักนำไปทำ สเต็ก หรือ ปลาดิบ ยังมีเมนูที่รสชาติอร่อยแบบไทย ๆ ไม่แพ้การนำปลาแซลมอนไปทำเมนูอื่น ๆ คือผัดกะเพราปลาแซลมอนทอด ซึ่งเป็นการนำปลาแซลมอนกับผัดกะเพรามาผสมผสานกัน จนได้รสชาติอร่อยลงตัว
ส่วนประกอบ
- ปลาแซลมอนหั่นเต๋าชิ้นพอคำ 300 กรัม
- คนอร์อร่อยชัวร์ ¼ ช้อนชา
- ใบกะเพรา (½ ถ้วยตวง) 20 กรัม
- พริกขี้หนูบุบ 3-4 เม็ด
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- พริกขี้หนูเขียวแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 24 กรัม
- น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอดปลาแซลมอน
วิธีทำ
- นำปลาแซลมอนมาคลุกกับคนอร์อร่อยชัวร์ แล้วนำไปทอดให้สุก พักไว้
- ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟพอร้อน ใส่พริกขี้หนูเขียวแดงโขลกกับกระเทียมลงไปผัดพอหอม
- เติมน้ำ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์ น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันและส่วนผสมทั้งหมดสุกดี
- ใส่ปลาแซลมอนทอดผัดให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้า และใบกะเพราผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น